Haring, makreel, kabeljauw, schol, tonijn of garnalen, elke soort stelt zijn eisen aan bewerking en bewaring. De moderne visserij wil aan boord alles meten en weten waar het gaat om kwaliteit. Zo moeten direct na de vangst de inkoel- en invriestijden aan boord van vistrawlers tot een minimum beperkt kunnen worden. Hiervoor zijn de meest geavanceerde koude­technieken nodig. Uiteraard moet er ook altijd voldoende slurry ice voorradig zijn.